Catégorie: Non classé (page 1 sur 2)

Filet mignon fumé à froid par Jacky

Jacky est un aventurier culinaire, dès qu’il s’agit de cuisine il aime expérimenter. Le fumage a été une révélation et un véritable champ de possibilités pour lui. La diversité des matières premières, la multitude de marinades, les innombrables saveurs des épices et les temps de fumaison impactant sur le résultat offrent des combinaisons à l’infini. 

 Feuilleter

Tom Press Magazine Numéro Spécial 2020

Articles

  • On fait notre pain maison p.4
  • La chambre de pousse p.8
  • A quoi sert une pierre réfractaire ? p.9
  • On fait nos pâtes fraîches p.10
  • On prépare nos grillades d’été p.18
  • Les exclusivités Tom Press p.22
  • On fait nos conserves pour l’hiver p.26
  • On expérimente la lacto p.30
  • On stocke, organise et met sous vide p.32
  • On fait nos fromages p.34
  • On fait notre beurre p.37
  • On fait nos yaourts p.38
  • On élève des poules p.39
  • On cultive et arrose notre jardin p.40

Télécharger via Google Play Acheter sur Tom Press Feuilleter

Tom Press magazine hiver 2019

Articles

  • Dossier : le magret séché, fumé, farci… p.4
  • L’olive, reine de l’apéro p.10
  • Saucisse maison, je me lance ! p.12
  • Idées cadeaux p.17
  • Mini-pro Dynamic p.25
  • Saumon gravlax p.26
  • Exclu : Emile Henry p.29
  • La cabillaud fumé de Jacky p.30
  • Rillettes et terrines p.34
  • Ciabatta et pain maison p.36
  • Bûche de Noël p.38
  • Kouglof p.40

Télécharger via Google Play Acheter sur Tom Press

Feuilleter

Publications plus anciennes

© 2020 Tom Press Magazine

Haut de page ↑