Auteur : Tom Press Magazine

Tom Press magazine automne 2022

Articles

  • DOSSIER : La belle des potagers p.4
  • PAROLES DE PROS : Saucisses siciliennes de Jérôme p.10
  • CUISINE : Brique à rôtir XL p. 14
  • Réussir ses confitures avec le bon matériel p.16
  • Les essentiel à prix bloqué p. 22
  • Comment déshydrater des aubergines ? p.24
  • Poitrine roulée aux herbes ou Pancetta p.28
  • Pressoirs mécaniques/hydrauliques p.32
  • De l’arbre au bouchon p. 36
  • Scanpan® Classic induction p.40

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Coulis de tomates fraiches de Marie

Cette année, les pieds de tomates Marmande sont très généreux. Charnue et grosse, la chair dense de la Marmande est riche en goût et délicatement sucrée. Pour conserver tous ses parfums et mettre du soleil toute l’année dans ses assiettes, Marie réalise un superbe coulis de tomates, mis immédiatement en bouteille ou en bocal. Feuilleter

Tom Press magazine automne 2020

Articles

  • 4 idées pour conserver vos cèpes ! p.4
  • Ciabatta fait maison : Blog Les petits plats du Prince p.10
  • La levure de boulanger,comment s’y retrouver ? p.13
  • Zoom sur… Stérilisateurs électriques Tom Press p.14
  • Tout ce que je peux faire avec mon stérilisateur électrique p.16
  • Hamburger 100 % Maison p.20
  • L’élevage du vin : Révélation d’une personnalité p.26
  • Les rendez-vous de la grange : Embossez, c’est pesé ! p.30
  • Jambon de sanglier désossé p.32
  • Comment réussir vos brochettes de poisson ? p.36
  • Diablement bon ! p.38
  • Le rétro s’invite en cuisine p.40

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