Articles

  • Dossier : le magret séché, fumé, farci… p.4
  • L’olive, reine de l’apéro p.10
  • Saucisse maison, je me lance ! p.12
  • Idées cadeaux p.17
  • Mini-pro Dynamic p.25
  • Saumon gravlax p.26
  • Exclu : Emile Henry p.29
  • La cabillaud fumé de Jacky p.30
  • Rillettes et terrines p.34
  • Ciabatta et pain maison p.36
  • Bûche de Noël p.38
  • Kouglof p.40

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Dans ce n°25 de Tom Press Magazine

Dans ce numéro 25,

Travaillez et revisitez le traditionnel canard gras pour Noël devenu un grand classique de la cuisine française. Séché, fumé, farci, un dossier consacré aux diverses préparations y est consacré, y compris une recette de Christian Vaudois.

L’olive, reine de l’apéro n’est pas oubliée. Verte ou noire, vous pourrez préparer vos olives maison et les servir nature ou laisser libre court à votre imagination culinaire.

Autre préparation phare de Noël, le saumon. Dans ce numéro, nous vous livrons les secrets de préparation de cette recette scandinave.

Un pas à pas illustré vous aidera à confectionner vos saucisses à la maison lors de la réalisation d’une recette de saucisses aux herbes fraîches.

Pour finir, découvrez une recette pour un dessert de Noël originale et fraîche : la bûche façon charlotte aux framboises.

Saucisse maison, je me lance

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