Tom Press Magazine juin 2019

Articles

- La figue fraîche, délicieusement craquante p.5
- Les Merguez de Gilles p.11
- Autour du barbecue … p.15
- Brassez votre propre bière avec Geoffrey p.16
- Qui veut de la brioche au petit déjeuner ? p.23
- Les rendez-vous de la grange : Conserves maison : tous en boîte ! p.26
- La Paëlla de Claude,c’est tout un plat ! p.30
- La cuisson du poisson en papillote p.34
- Petit chèvre fumé à froid de Jacky p.38

Dans ce n°23 de Tom Press Magazine

Dans ce numéro 23, nous vous invitons à la gourmandise et aux plaisirs des recettes d’été, toujours avec le même plaisir de cuisiner vos aliments maison.

A commencer par un petit déjeuner gourmand et d’une recette de brioche à réaliser à la maison.

Nous vous proposons de découvrir ou de redécouvrir la figue, fruit d’été et à toutes les sauces !
En confiture, chutney, salade, tajine ou profitez-en toute l’année grâce à la déshydration. Recettes et produits pour les réaliser, tous les détails se retrouvent dans ce numéro d’été.

L’été c’est aussi l’occasion de s’adonner aux grillades et de se retrouver autour du barbecue. Alors équipez-vous avec les bons ustensiles et de tous nos conseils pour la cuisson, le parfum et les marinades. C’est également l’occasion de cuisiner les merguez ! Stars de nos barbecues, n’hésitez pas à les réaliser vous-même ! Pas de panique, un pas à pas, de la découpe, du hachage, de l’embossage, tout vous est expliqué et illustré. C’est également l’occasion de préparer un poisson bien apprécié : la sardine, une recette à réaliser en papillote vous y est présentée.

C’est également autour du barbecue que vous apprécierez un bon apéritif, pourquoi pas fait maison et agrémenté d’une bière* faite maison. Tom Press vous propose en détail les étapes pour la fabriquer.

Toujours dans l’esprit de convivialité, une nouvelle recette d’une autre vedette de saison : la paëlla.

Et pour finir notre rendez-vous incontournable avec la Grange aux savoir-faire sur le thème des bocaux. De la conservation à la stérilisation en passant par la lacto-fermentation, nous vous dévoilons tous nos conseils et astuces.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.