Articles

  • Dossier : La ratatouille p.4
  • Terrine de sanglier p.12
  • Dynamic® p.17
  • Le pressage p.18
  • Pommes déshydratées p.22
  • Scanpan® p.24
  • La Grange aux savoir-faire p.26
  • La châtaigne p.28
  • La torréfaction. p.32
  • Encornets à la plancha p.36
  • Euskal Plantxa p.38
  • Tom Press Takaje p.40

Télécharger via Google Play Acheter sur Tom Press

Dans ce n°21 de Tom Press Magazine

Dans ce numéro 21 de Tom Press Magazine, essayez-vous à la charcuterie de sanglier, pour cela, nous vous proposons une recette pour réaliser votre terrine de sanglier au hachoir à viande.

Retrouvez les thèmes de saison à travers un dossier consacré à la ratatouille, plat typiquement méditerranéen aux couleurs et saveurs gorgés de soleil. Nous vous proposons des astuces, des conseils et une recette.

Ainsi qu’un dossier consacré au pressage des fruits et légumes. Dégustez vos fruits autrement, en jus, vin ou cidre, tout commence par un bon pressage. Du matériel à l’art du pressage du raisin, suivez les étapes !

Nous poursuivons le voyage culinaire par un atelier viennoiserie. Les croissants au beurre n’auront plus de secret pour vous ! Vous pourrez régaler petits et grands avec vos viennoiseries maison.

Un petit tout d’horizon autour du café et de la torréfaction en compagnie d’un passionné.

La saison approchant, nous évoquons la châtaigne ! Qu’en faire ? Comment la travailler ? L’un de nos clients vous fait partager quelques techniques pour travailler la châtaigne.

 

La terrine de sanglier

Lire l’article

Les produits liés aux articles de ce numéro (Boutique de Tom Press) :

 

Soutenez Tom Press Magazine sur Tipeee

Partagez !
The following two tabs change content below.

A propos de l'auteur : Tom Press Magazine

Derniers articles par Tom Press Magazine (voir tous)