Tom Press Magazine été 2017

Articles

Lacto-fermentation p.4
Compote d’automne p.7
Dossier : VERT comme une TOMATE ! p.8
Déshydratation p.14
Vin – Cidre Broyage, Foulage, Bouchons, Vin bio, Vin de figues p.16
La Grange aux savoir-faire p.24
Cuisine d’été p.28
La récolte du miel p.30
Le sanglier p.34
Boucanage Amérindien p.38

Dans ce n°18 de Tom Press Magazine

Dans ce numéro 18 de Tom Press Magazine, retrouvez nos conseils pour réussir la lactofermentation, une recette automnale de compote, comment utiliser les tomates vertes, l’utilisation de légumes déshydratés… Mais aussi le foulage du raisin, le broyage des pommes, reconnaitre un bon bouchon de liège, la recette du vin de figues.

Egalement dans ce magazine, notre rendez-vous avec notre partenaire La Grange aux savoir-faire pour la préparation de terrines, notamment la terrine de canard aux pistaches.
Pour la cuisine d’été, nous vous proposons les grillades des produits de la mer (extrait gratuit ci-dessous) et le riz noir à l’encre et aux calmars.
La nouvelle machine sous-vide de la marque Tom Press vous est présentée en avant-première.

Encore plus dans ce numéro avec la récolte estivale du miel aux côtés de Gilles qui nous dit tout sur la récolte au rucher et l’extraction à la miellerie, le sanglier, star des venaisons de la rentrée et sa recette de saucisson, le moule à pain exclusif Emile Henry pour Tom Press et enfin le boucanage des Amérindiens avec une recette succulente de poulet boucané typique des Antilles.
Alors n’hésitez plus, venez vite découvrir ce numéro spécial été automne 2017 de Tom Press Magazine.