Auteur : Tom Press Magazine (page 4 sur 5)

Saumon fumé délicatement parfumé

Simple à réaliser et délicieux, un saumon fumé maison, rehaussé d’une note d’agrume associée à celle d’une herbe fraîche légèrement anisé est un succès garanti ! Avec en plus l’assurance et le plaisir de savoir ce que vous mangez ! Feuilleter

Tom Press magazine automne 2022

Articles

  • DOSSIER : La belle des potagers p.4
  • PAROLES DE PROS : Saucisses siciliennes de Jérôme p.10
  • CUISINE : Brique à rôtir XL p. 14
  • Réussir ses confitures avec le bon matériel p.16
  • Les essentiel à prix bloqué p. 22
  • Comment déshydrater des aubergines ? p.24
  • Poitrine roulée aux herbes ou Pancetta p.28
  • Pressoirs mécaniques/hydrauliques p.32
  • De l’arbre au bouchon p. 36
  • Scanpan® Classic induction p.40

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Coulis de tomates fraiches de Marie

Cette année, les pieds de tomates Marmande sont très généreux. Charnue et grosse, la chair dense de la Marmande est riche en goût et délicatement sucrée. Pour conserver tous ses parfums et mettre du soleil toute l’année dans ses assiettes, Marie réalise un superbe coulis de tomates, mis immédiatement en bouteille ou en bocal. Feuilleter

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