Articles

• Magret de canard séché p.4
• Foie gras truffé cuit p.5
• Saumon fumé aux baies p.6
• Médaillon de foie gras de canard au naturel p.7
• Boudin blanc p.8
• Terrine de Canard à l’Orange p.9
• Petits biscuits de Noël p.10
• Idées cadeaux p.11
• La farce p.15
• Bûche roulée tout chocolat p.16
• Pintade chaponnée p.17
• Les Escargots p.18
• Les fruits de mer p.19

Feuilleter

Articles

• • L’épépineuse, l’art de sublimer les tomates sans pépins p.4
  • Cuir de tomate p.8
  • Tajine de chevreuil aux abricots p.9
  • Pressoir à cliquet(s), Comprendre le mécanisme à cliquets p.10
  • Pain et terrine : Le duo parfait p.16
  • Mise sous vide p.19

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