En pays Bressan, peu avant les fêtes de fin d’année, 4 villes et villages célèbrent depuis 1862 les volailles de Bresse en premier lieu desquelles on trouve « la Gauloise de Bresse », au plumage d’un blanc éclatant et procurant chapons, poulardes et poulets (AOC depuis 1957), suivi de « la Perle Noire de Bresse », une Dinde élevée durant 7 mois dans les prairies bressanes (AOC depuis 1976) puis des oies, des canards et des pintades.

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