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Tom Press magazine hiver 2022

Articles

  • DOSSIER : Tout savoir sur la cuisson : La cuisson sous vide à juste température p.4
  • Couteaux japonais KAI p.10
  • PAROLES DE BLOGGEUSE : Pâté en croûte au canard, figues et noix p.12
  • WÜSTHOF Gamme Classic Ikon noir ou blanc p. 17
  • Le tajine Convivial et familial p.18
  • Idées cadeaux p. 20
  • Big Green Egg, en toute saison il exèle p.28
  • Saumon fumé délicatement parfumé p.30
  • Le pain d’épices, la magie de Noël dans une gourmandise p. 34
  • EUSKAL PLANTXA : 100% basque 100% conviviale p. 37
  • Comment restaurer, transformer ou même fabriquer un tournebroche p. 38
  • Pour un hiver bien au chaud p. 40

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Tom Press magazine centenaire hiver 2021

Articles

  • Foie gras en bocaux p. 4
  • Dossier : La cuisson au four p. 8
  • Visite chez Emile Henry p. 15
  • Sélection de Noël p. 20
  • Salage sous vide et séchage des salaisons p. 28
  • Le Saint-Pierre au four sur son lit de légumes p. 34
  • Bûche de Noël façon pina colada p. 36
  • Dans la cheminée p. 38
  • Coquillages et crustacés… p. 40

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Tom Press Magazine novembre 2018

Articles

    • Foie gras en médaillon par Tiphaine p.4
    • Dossier : Volailles de Noël p.6
    • Tout savoir sur la découpe du cochon par la grange aux savoir-faire p.10
    • Delight, nouvelle collection Emile Henry® p.16
    • Idées cadeau p.17
    • Petravera, le revêtement pierre signé Bialetti® p.25
    • Les petits biscuits de Noël p.26
    • Organiser sa cave p.28
    • Raclette ou fondue savoyarde ? p.31
    • Des jus pour booster votre hiver p.33
    • La coquille St Jacques joyau de nos côtes p.34
    • Poitrine fumée à froid de Jacky p.36

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