Mot-clé : foie gras
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Articles
- DOSSIER : Tout savoir sur la cuisson : La cuisson sous vide à juste température p.4
- Couteaux japonais KAI p.10
- PAROLES DE BLOGGEUSE : Pâté en croûte au canard, figues et noix p.12
- WÜSTHOF Gamme Classic Ikon noir ou blanc p. 17
- Le tajine Convivial et familial p.18
- Idées cadeaux p. 20
- Big Green Egg, en toute saison il exèle p.28
- Saumon fumé délicatement parfumé p.30
- Le pain d’épices, la magie de Noël dans une gourmandise p. 34
- EUSKAL PLANTXA : 100% basque 100% conviviale p. 37
- Comment restaurer, transformer ou même fabriquer un tournebroche p. 38
- Pour un hiver bien au chaud p. 40
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Articles
- Foie gras en bocaux p. 4
- Dossier : La cuisson au four p. 8
- Visite chez Emile Henry p. 15
- Sélection de Noël p. 20
- Salage sous vide et séchage des salaisons p. 28
- Le Saint-Pierre au four sur son lit de légumes p. 34
- Bûche de Noël façon pina colada p. 36
- Dans la cheminée p. 38
- Coquillages et crustacés… p. 40
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Articles
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- Foie gras en médaillon par Tiphaine p.4
- Dossier : Volailles de Noël p.6
- Tout savoir sur la découpe du cochon par la grange aux savoir-faire p.10
- Delight, nouvelle collection Emile Henry® p.16
- Idées cadeau p.17
- Petravera, le revêtement pierre signé Bialetti® p.25
- Les petits biscuits de Noël p.26
- Organiser sa cave p.28
- Raclette ou fondue savoyarde ? p.31
- Des jus pour booster votre hiver p.33
- La coquille St Jacques joyau de nos côtes p.34
- Poitrine fumée à froid de Jacky p.36
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