Mot-clé : foie gras
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Articles
- Foie gras en bocaux p. 4
- Dossier : La cuisson au four p. 8
- Visite chez Emile Henry p. 15
- Sélection de Noël p. 20
- Salage sous vide et séchage des salaisons p. 28
- Le Saint-Pierre au four sur son lit de légumes p. 34
- Bûche de Noël façon pina colada p. 36
- Dans la cheminée p. 38
- Coquillages et crustacés… p. 40
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Articles
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- Foie gras en médaillon par Tiphaine p.4
- Dossier : Volailles de Noël p.6
- Tout savoir sur la découpe du cochon par la grange aux savoir-faire p.10
- Delight, nouvelle collection Emile Henry® p.16
- Idées cadeau p.17
- Petravera, le revêtement pierre signé Bialetti® p.25
- Les petits biscuits de Noël p.26
- Organiser sa cave p.28
- Raclette ou fondue savoyarde ? p.31
- Des jus pour booster votre hiver p.33
- La coquille St Jacques joyau de nos côtes p.34
- Poitrine fumée à froid de Jacky p.36
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Articles
- Dossier : Le boudin noir p.4
- Le foie gras de Gaëtan p.8
- Le fumage du fromage p.12
- Faire son pain p.14
- Pages idées cadeau p.17
- La raclette p.25
- La Grange aux savoir-faire p.28
- Les huîtres p.30
- Chevreuil farci au foie gras p.32
- Le tournebroche : Lapin à la broche p.34
- Les desserts d’Henriette p.38
- Slimissimo, votre barista p.40
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