Mot-clé : cuisson

UN POISSON D’EXCEPTION, LE SAINT-PIERRE au four sur son lit de légumes

Ne vous fiez pas à son aspect peu engageant avec son énorme tête et ses nageoires épineuses. Le saint-pierre est pourtant un poisson noble au même titre que le turbo, la sole…. Sa chair fine et délicate est succulente. Feuilleter

Saucisson à cuire façon lyonnaise

Le saucisson à cuire, cette spécialité lyonnaise, est une charcuterie, dite fraîche, à cuire. Généreuse et goûteuse, elle se fait traditionnellement avec ou sans pistaches mais aussi pistachée truffée.
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